冷鮮肉運(yùn)輸方法(程力陳猛)
人們對食品安全、營養(yǎng)和風(fēng)味的關(guān)注度越來越高，冷鮮肉及低溫肉制品將成為主流產(chǎn)品。而冷鮮肉的品質(zhì)保障與冷鏈物流是密切相關(guān)的，冷鏈物流中溫度的控制很重要。
在肉的存貯，需要在低溫的條件下，肉中的水分就結(jié)成冰，造成細(xì)菌不能生長發(fā)育的環(huán)境，不論是在冷藏庫中存儲，或者是冷鏈運(yùn)輸?shù)倪^程中，肉的中心溫度保持在-15℃以下。冷藏時，溫度越低，貯藏時間越長。
1.前提要用冷藏車配送！
2.禁止用敞開的車?yán)?以免外陋.如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生監(jiān)督部門處以200元以上2000元以下罰款。
3.冷鮮肉要經(jīng)過檢驗(yàn)合格!有衛(wèi)生許可怔、檢疫怔、凍檢驗(yàn)、肉質(zhì)量檢驗(yàn)、如有一樣有問題，衛(wèi)生局部門會就地處理！輕著銷毀！重者拘留。 符合冷鏈物流發(fā)展趨勢，具有密閉、保溫、防滲的性能。車體內(nèi)表面轉(zhuǎn)角均為平滑設(shè)計，有抗菌、阻燃、耐腐蝕、易清洗消毒、防水等功能。車上，適時對車廂內(nèi)藥品的溫度、狀態(tài)實(shí)施監(jiān)控。車內(nèi)專門設(shè)計、配置的制冷機(jī)組，最低制冷溫度可達(dá)零下18攝氏度。
首先要保證車內(nèi)溫度能達(dá)到零下，而且要保持恒溫，還要有好的通風(fēng)效果，冷藏車廂體采用玻璃鋼，，底盤主要采用東風(fēng)，解放，江淮等底盤，冷藏車機(jī)組有獨(dú)立式的和非獨(dú)立式的兩種，獨(dú)立式的一般采用國外進(jìn)口的美國開利牌機(jī)組，它的油路來源是從油箱里另走一條油路管道，非獨(dú)立式機(jī)組，如上海松寒，廣東勁達(dá)等，價位適合國內(nèi)客戶，運(yùn)送鮮豬肉的冷藏車還需要有通風(fēng)槽，這個一般是用鋁合金材質(zhì)做，通風(fēng)和導(dǎo)熱效果好，上面還要加滑道和掛鉤，7600MM的廂長可以做四排滑道，掛150頭豬。廂體里面有燈，還可加側(cè)開門。
冷卻肉、分割肉、小包裝肉和直接食用的方便熟肉制品，促進(jìn)產(chǎn)品流通 活豬運(yùn)輸向冷鮮肉和肉制品發(fā)展，是國家控制肉食行業(yè)的方向和市場趨勢。
我公司生產(chǎn)的冷鮮肉冷藏車具有馬力大，自重輕，采用國內(nèi)外馳名冷藏機(jī)組，降溫快，冷藏效果好。外觀美觀大氣。廣泛用于食品，水果，蔬菜，醫(yī)療，水產(chǎn)，煙草，快遞，郵政，超市，家居，物流等等。符合新規(guī)GSP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。本公司產(chǎn)品全面通過ISO9001-2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證，是湖北省知名品牌，湖北省質(zhì)量信得過產(chǎn)品。